マーボー豆腐

【使用器具】

• ヘラ
• 鍋
• 包丁
• まな板
• ボール
• ザル
• 計量スプーン

【材料と分量（切り方、下準備）】

• にんにく：1片（みじん切り）
• しょうが：2センチメートル片（みじん切り）
• 長葱：3分の1本（みじん切り）
• 豚ひき肉：120グラム
• にんじん：6分の1本（みじん切り）
• 玉ねぎ：3分の1個（みじん切り）
• 干椎茸：1枚（水で戻し、千切り）
• 木綿豆腐：1丁（よく水をきり、2センチメートルのさいの目に切る）
• 油：小さじ2
• 砂糖：小さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• 味噌：小さじ4
• ごま油：小さじ2

【作り方】

• 1.鍋に油をひき、にんにく・しょうが・長葱を焦がさないように炒め、香りをよく出す。
• 2.豚挽肉を炒め、火が通ったらにんじん・玉ねぎ・干椎茸を加え炒める。
• 3.2がしんなりしてきたら、水を加え煮立たせる。
• 4.砂糖・しょうゆ・味噌を加え、木綿豆腐を加える。
• 5.ダマにならないように溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらし風味をつける。