中華丼

【使用器具】

• ヘラ
• 鍋
• 包丁
• ボール
• 炊飯器
• まな板
• 計量カップ
• 計量スプーン

【材料と分量（切り方、下準備）】

• 米：2合（米をとぎ、水につける）
• にんにく：1かけ（みじん切り）
• しょうが：1かけ（みじん切り）
• 豚こま肉：100グラム
• イカ短冊：100グラム（短冊切り）
• にんじん：4分の1本（いちょう切り）
• きくらげ（乾）：3枚（水に戻して、粗みじん切りにする）
• 白菜：200グラム（千切り）
• 長葱：2分の1本（ななめ切り）
• ごま油：小1
• かつおだし：1と2分の1カップ
• 酒：小1さじ
• みりん：大1さじ
• しょうゆ：大1さじ
• （a）片栗粉：小1さじ
• （a）水：小2さじ
• ごま油：少々

【作り方】

• 1.米をとぎ、20分から30分位水につけておき、ザルに上げ米の1.3倍の水を入れて炊く。
• 2.鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを焦がさないように炒め、香りをよく出す｡
• 3.豚小間を炒め、火が通ったらイカを入れ酒を加えて臭みを消す。さらに、にんじん、きくらげ、白菜、長葱を加えて炒める。
• 4.3がしんなりしてきたら、かつおだしを加え煮立たせる｡みりん、しょうゆを加えて味をととのえる｡
• 5.水溶き片栗粉（a）でとろみをつける。香りづけにゴマ油を少々入れ、混ぜる。
• 6.丼にごはんを盛り、あんかけをかける。