肉団子スープ

【使用器具】

• まな板
• 包丁
• 鍋
• ボール
• 計量カップ
• 計量スプーン

【材料と分量（切り方、下準備）】

• 豚ひき肉：200グラム
• しぼり豆腐：3分の1丁
• 片栗粉：小さじ1
• 塩：小さじ4分の1
• チンゲンサイ：1株（千切り）
• 人参：4分の1本（千切り）
• たけのこ（ゆで）：4分の1本（千切り）
• 春雨：30g（ざく切り、下ゆでしておく）
• 玉葱：2分の1個（千切り）
• きくらげ（乾燥）：5枚（千切り、水につけ戻す）
• だし汁：4カップ（昆布と削り節でとる）
• ごま油：小さじ2
• しょうゆ：大さじ2分の1
• 塩：小さじ2分の1

【作り方】

• 1.豚ひき肉、しぼり豆腐、片栗粉、塩を合わせて粘りが出るまでよく練る。
• 2.鍋にだし汁、人参、たけのこ、玉葱を入れて煮る。
• 3.チンゲンサイの硬い部分ときくらげを入れ、塩を加えて、1を団子状にし落としていく。
• 4.肉団子に火が通るようにしばらく煮る。
• 5.春雨を加える。
• 6.チンゲンサイの葉を入れ、しょうゆ、ごま油を加え味を整える。